Tartar de atún rojo

Receta de tartar de atún rojo

Fantástico tartar de atún rojo con aguacate y huevas de salmón. Un plato imprescindible para los amantes de los bocados diferentes y especiales.

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¿Cómo hacer tartar de atún rojo?

1

El tartar de atún debe hacerse con el pescado muy limpio. Lo cortamos en cubitos pequeñísimos y lo vamos depositando en un recipiente al que añadiremos un chorreón de salsa de soja, la mostaza y un hilito de aceite de oliva. Removemos bien.

2

Ahora picamos la cebolleta, el tomate y el pimiento, también en brunoise diminuto, y lo añadimos al cuenco del tartar de atún. Volvemos a remover y, si fuera necesario, aumentamos la cantidad de soja y aceite.

3

Dejamos que estos ingredientes se marinen durante un par de horas en la nevera y tapados con un film transparente.

4

Pasado este tiempo, sacamos. Picamos los pepinillos muy chiquitines y los añadimos al tartar de atún y, por último, para que no se oxide, pelamos y troceamos el aguacate en cubitos y lo rociamos con unas gotas de limón.

5

Ahora montamos con ayuda de un molde para emplatar. Ponemos primero una capa de aguacates, a continuación la mezcla marinada y finalmente coronamos con las huevas. Espolvoreamos con pimienta negra y servimos.

Foto orientativa: Spanish Recipes

Receta enviada por marsan

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